トマトジュースを使ってトマトスープを作った事

最近トマトジュースを使って野菜たっぷりのトマトスープを作りました。

こちらの材料の方は玉ねぎ・人参・じゃがいも・ズッキーニ・キャベツ・ほうれん草・ニンニク・コンソメ・トマトジュース・塩コショウ・オリーブオイル・水です。

まずは玉ねぎを千切りにしニンニクはみじん切りにしてズッキーニとほうれん草と人参の方は食べやすい大きさに切っていきます。

そしてじゃがいもの方は皮を剥いて水にさらした後一口大の大きさに切りレンジで柔らかくなるまで温めて置きます。

次に鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ香りが出たら玉ねぎを入れ透き通るくらいまで炒めたらじゃがいも以外の野菜と水とコンソメも入れ柔らかくなるまで煮込んでいきます。

そしてある程度柔らかくなったらじゃがいもとトマトジュースを入れ更に少し煮た後塩コショウで味を調えたらこれで出来上がりです。

凄く野菜のいい出汁が出ていてとても美味しく仕上がりました。
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